龙舌兰(Agave americana L.)又名龙舌掌、番麻,为天门冬科,龙舌兰属的多年生常绿大型草本植物。因其叶片坚挺,四季常青,花黄绿色,开花后花序上可生出大量珠芽。原产地一般要几十年后才开花,开花后母株枯死,异花授粉才能结实。喜排水良好,肥沃而湿润的沙质壤。原产美洲热带;中国华南及西南各省区常引种栽培。
食用价值
龙舌兰作为一种食物资源在中美洲至少已有9 000年的历史。人们一般以龙舌兰茎或叶子基部柔软的含淀粉的白色分生组织为食,也可以烘烤龙舌兰,或烹饪龙舌兰的表皮为食。在墨西哥东北部,龙舌兰的叶子还可以被用来喂牲畜。