南方人和北方人都爱吃哪些下酒菜，口味上有哪些区别和特点？

Answer 1

中国地大物博，由于地域广阔，所以造就了饮食上的巨大差异，举一个简单的例子，在吃豆腐脑这个问题上，南方人喜欢吃甜口，而北方人却喜欢吃咸口，所以在不同地方人有着不同的口味依赖，作为一个北方人，说实话我不太能够接受南方人的下酒菜。在我们北方其实喝酒的下酒菜很简单。

在辽宁这个地方有一种菜叫做老虎菜，其实就是用当地特色的农产品利用调料拌制而成，并且全部无需加热。在老虎菜当中一般有青椒干豆腐，苦菜，花生米，利用味精，精盐和酱油简单的调味料就是一道非常出名的下酒菜，但是对于南方人来说，这样的菜他们绝对不会吃，因为南方人也无法理解北方人生吃蔬菜这样的重口味。

其实北方人的下酒菜不是特别喜欢那种大鱼大肉相伴，反而喜欢以酒之人越是清淡，只要口味重一些就可以。而南方的朋友喜欢吃下酒菜，是那种小熟食，或者在凉拌菜当中一定要加一点鱼腥草，鱼腥草这个东西是南方特产，尤其是在云贵川等地，更是普遍流行很多的北方朋友，甚至没有见过鱼腥草的味道，就像他的名字一样，有一种非常重的腥味。

但是南方的朋友不单在做普通凉拌菜的时候，会放一些鱼腥草，甚至在热菜当中也会放。作为一个北方人，我无法接受这个味道，也许就像很多南方人无法接受北方人吃大蒜一样。而且南方人吃下酒菜所讲究的一个重点，那就是麻辣必须要十足，北方人在吃辣这一方面要远低于南方。

Answer 2

南方人的下酒菜多以水产小海鲜为主，比如螺蛳，蛤蜊，河虾等。而北方人的下酒菜则多以谷物卤制品等为主，比如花生，卤鸡爪等。最大的区别还在于地域差距与饮食习惯。

Answer 3

南方人多以凉拌菜和卤猪肉为主，北方人喜欢大酱蘸拍黄瓜和花生米，男方口味比较重，北方口味则比较清淡。

Answer 4

南方人比较喜欢吃的下酒菜，就是那种特别辣的食物，这样他们会觉得特别过瘾，北方人就是比较喜欢吃汤汤水水的，还有肉类。

Answer 5

南方人口味是偏甜口一些的，而且一部分地区的南方人特别喜欢吃辣，而北方人主要以闲为主，或者吃一些烧烤花生毛豆。