那是 孜然 粉 ＠！！！
请不要误导！！！！！
你们说的还有人往上刷油，这是哪个国家的吃法啊！？
更崩溃的是还有说要放糖的！！！
羊肉串的调料主要有：孜然 盐 辣椒粉 芝麻
其它基本上什么都不用，没什么神秘的．
就看手艺了！！！
不过建议大家有空的时候去黑龙江齐齐哈尔那边尝尝烧烤，我认为在全国烧烤水平中应该能数一二的．
羊肉在烤之前放到葱水里过一下更好。
注意：千万被往上面刷油！那就不是新疆烤法！！
新疆烧烤配方 关于新疆烧烤配方
1、烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。2、料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。3、烤羊肉串 （1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克...
急求新疆羊肉串的完全配料
配料：瘦羊肉、精盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、味精、辣椒粉。步骤：1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。2、加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌制2小时。3、将腌制好的羊肉用手捏扁穿在竹签上。4、将羊肉串横架炭烤炉上翻烤...
新疆羊肉串的配料是什么?
羊肉串腌料配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。
新疆羊肉串是怎样搞嫩的?
新疆维吾尔族烤羊肉串的秘诀： 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打...
新疆人烤的羊肉串为什么吃着发酸的味道,掺了什么料,除此之外别的都烤...
发酸？没这味吧，我就是新疆人，烤羊肉串放料为——食盐、孜然、辣椒粉，就这三样。先把肉放在火上烤着，差不多五六分熟的时候放盐，均匀的撒开，烤至肉开始有油沁出时，开始放孜然和辣椒粉，自然会稍多些，喜好偏辣的话就多放些辣椒粉。放完孜然粉和辣椒粉之后别烤太久了，烤久了辣椒粉和...
正宗新疆烤羊肉串配方
正宗新疆烤羊肉串配方如下：原料：阿勒泰羊后腿肉5千克、羊尾油400克。调料：自制腌制料260克，土鸡蛋8个，泉水400克，孜然粉6克，辣椒面、花椒粒各10克，玉米淀粉100克，特制葱油50克。自制腌制料配方：圆葱末220克，孜然粉5克，盐20克，细黑胡椒粉15克，十三香3克。新疆烤羊肉串，是新疆民族特色...
新疆羊肉串做法 怎样做新疆羊肉串
1、用料：肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。2、将羊腿肉切成体积大概1.5-2立方厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；3、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；4、竹签洗净后事先泡水；5、将腌制好的羊肉块均匀的串...
新疆羊肉串挂糊配方是什么?
配方是洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉和虾油混合的调料。主料：羊肉450克 辅料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1\/2茶匙、盐1\/2茶匙、生抽1汤匙、橄榄油2汤匙、淀粉1茶匙、大葱1\/3段、蒜3瓣、姜1小块 1、羊肉用清水提前浸泡2...
新疆烤羊肉的制作配方
主料：羊肉(瘦)2000克；辅料：洋葱（白皮）；150克调料：盐40克，辣椒粉30克，孜然50克。烤羊肉串的特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。做法：1、将羊肉切成小厚片；2、元葱（洋葱）切碎；3、然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；4、再用铁签将羊肉片串成...
烤羊肉串的配料有什么 秘制
烤羊肉串 配方：羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各12.5克、辣椒粉7.5克。做法：1、将羊肉切成厚片、元葱切碎，然后把羊肉、元葱在一起腌制半小时，再用铁签将肉串穿起。2、将烤肉串专用铁槽加木炭烧热，把肉串架在铁槽上，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤大约5分钟左右，翻身撒上精盐、辣椒粉、...
