针叶樱桃是什么?

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　　针叶樱桃是何方神圣？
　　针叶樱桃是阿西罗拉樱桃（Acerola Cherry）的中文称谓。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，故又有西印度樱桃的叫法。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。
　　您知道吗？ 一颗小小的针叶樱桃约可提供200～300毫克的维生素C，而且富含类黄酮等植物营养素。正由于类黄酮的存在，使针叶樱桃中的天然维生素C能够更好地吸收和利用。我国成人每日对维生素C的建议摄取量是100毫克，也就是说每天只要1/2～1/3颗的针叶樱桃，就能满足人全天的基本需要，这一点的确惊人！不仅如此，针叶樱桃还含有维生素A、B1、B2、E、铁、钙、磷、烟碱酸、蛋白质等多种营养物质呢！
　　形态特征
　　针叶樱桃属黄褥花科，常绿灌木。树高2 ~ 3?5m，无明显主干，树枝柔软，枝条对生，树皮灰白色，皮孔明显突起。
　　叶
　　针叶樱桃两片叶对生，呈椭圆形；叶尖钝尖，少量尖凹；叶茎呈圆形；叶缘波状向内卷；羽状脉：叶长和宽分别为4.8～6.8cm、2.1～2.7cm；叶质较薄，表面为暗绿色，有光泽。
　　花
　　叶侧长有2～5朵花，自然展开，伞形花序；掌状花冠，直径1.5～2cm，有5瓣花瓣，呈淡红色。
　　果
　　果实成熟前呈黄白色，最后从金红色变为暗红色，形近球状，有3个裂片，直径约2.5～3cm,重7～8g，皮薄，果皮红色时柔软多汁，酸味适中。
　　种子
　　每一颗果实中有三粒种子。

　　历史渊源
　　传说1492年哥伦布登陆西印度群岛时，他就发现了这种神奇的水果。那时人们称它为“巴巴多斯樱桃”(Barbados Cherry)。但那时并没有引起世人太多的关注。
　　20世纪初，针叶樱桃由热带美洲传至美国夏威夷，后经印度、东南亚各国开始在世界热带及亚热带地区广泛传播。
　　第二次世界大战期间，针叶樱桃为盟军伤员医治创伤立下了汗马功劳，令数以万计的伤员免于伤口溃烂，挽救了数以万计的士兵生命！
　　第二次世界大战结束后，美国等发达国家迅速开始了对针叶樱桃的种植和研究。结果发现针叶樱桃含有丰富的天然维生素C，遂被世人所瞩目。但是，由于当时制取技术的可控性较差以及针叶樱桃种植的地域限制，尤其是合成VC的开发成功以及其工业化的生产。人们渐渐忽略了针叶樱桃的价值，对其的种植与研发热情遂也渐渐淡化。
　　直到上世纪的80年代，人们才发现合成VC和天然VC原来有着巨大的差别。天然VC愈发受到人们的重视与青睐，这使人们重新想起了针叶樱桃！于是神奇的针叶樱桃终获新生，在世界营养史上掀开了崭新的一页。
　　斐然于世的营养价值
　　经国内外大量研究证实，针叶樱桃富含维生素C，是目前世界上已知含维生素C最丰富的水果。其100克果实中VC含量达2445毫克，远远高于柠檬的40mg，柑橘的68mg和猕猴桃的100mg，而一直被认为是维生素C含量极高的番石榴也仅仅只有180mg，是名副其实的“维生素C之王”。同时针叶樱桃还含有维生素A、B1、B2、E、P、烟碱酸、抗衰老因子（SOD）、钙、铁、锌、钾和蛋白质等多种营养物质，营养价值极高，有“生命之果”的美誉。其中维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强VC的吸收和利用效果。其特有的抗衰老因子（SOD）——超氧化物歧化酶，可有效抵抗外来有害物质的侵袭，具有延缓衰老的作用。
　　就营养之丰，含量之高，针叶樱桃绝对是所有水果当中斐然于世的佼佼者。

　　针叶樱桃与常见水果营养成分比较表
　　单位：毫克/100克
　　营养素
　　水果 维生素C 维生素A 维生素B1 维生素B2 烟碱酸
　　阿西罗拉 2445 1832 28 79 340
　　香 蕉 8 280 0.3 0.06 -
　　杨 桃 40 980 0.04 0.03 -
　　芒 果 34 2100 0.04 0.05 -
　　柑 68 1080 0.11 0.05 -
　　柠 檬 25 - 0.06 0.02 -
　　木 瓜 73 1560 0.04 0.03 -
　　菠 萝 29 50 0.1 0.04 -
　　番 石 榴 180 130 0.04 0.03 -

　　备注：（1）维生素A的单位为IU（国际单位），其它为毫克。
　　（2）表中资料来源：台湾经济植物第二集及镏公农产销基金会。

　　.弥足珍贵的稀有植物
　　俗话说“樱桃好吃树难栽”。樱桃对生长条件有比较苛刻的要求，它又怕冷又怕热，又怕旱又怕涝，还易受病虫害的侵袭。长得好好的樱桃，有可能会突然死亡。
　　而针叶樱桃更是如此。针叶樱桃原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，仅适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，目前整个世界只有少数几个国家和地区能够进行大规模的种植，数量非常稀少。

　　令人惊艳的天生丽质
　　针叶樱桃的的美丽令人惊艳，其成熟果实为鲜艳的亮红色，形近球状，直径约2.5～3cm，重约7～8g。与普通樱桃不同的是针叶樱桃的果实有三浅沟，微呈三瓣状，皮薄，果皮红色时柔软多汁，酸甜爽口。待到成熟时节，那满林摇曳的鲜红，甜美的果香与可爱的清纯，让人如置仙境，心醉神迷。

　　针叶樱桃的采摘学问
　　红艳晶莹的樱桃果香扑鼻，令人满口生津。但樱桃营养价值最高时并非其成熟期，而是在其成熟前的青果期。
　　研究证明每100g果肉中VC的含量为：未成熟果（绿色）4458mg；开始变色果3250mg；中度成熟果2103mg；成熟果1517mg；稍过熟果1219mg。因此，一旦针叶樱桃的果实开始成熟，大量的维生素C就会流失，为了保证获取最高含量的维生素C，必须掌握最佳时机，在即将成熟但尚未成熟时进行采摘。

　　来之不易的世之珍品
　　鸟类对针叶樱桃的喜爱，超乎我们人类的想象。往往还没等到果实成熟，一林的针叶樱桃就有可能被它们吃个精光，所以在成熟季节看护针叶樱桃是件非常费心的事情。
　　针叶樱桃还是一种非常娇贵浆果，其果实在采摘下来1-2天内就会腐烂变质，且不易储存和运输。所以市场上极少有针叶樱桃鲜果。如此美妙的水果却不能与众人相见，这不能不说是一种莫大的遗憾。
　　针叶樱桃主要是以加工后的产品形式出现以供人食用。

　　针叶樱桃的加工制取
　　针叶樱桃的加工过程异常的复杂。
　　首先，针叶樱桃不易储存，采摘下来的果实要随即运到产品处理室压成汁，以纯果汁或纯果肉的形式冷冻贮存起来。以免造成其营养成分的破坏与流失。
　　其次，针叶樱桃富含维生素C，而VC是最不稳定的维生素，遇光、遇热、遇水都会造成很大的流失。所以加工过程中必须要避免光照和高温，采用先进的科学技术，以求在最大程度上保持针叶樱桃的营养与活性成分。
　　再次，针叶樱桃的萃取十分困难，大约17公斤的针叶樱桃才能制成1公斤的针叶樱桃浓缩素。
　　最后，加工程序繁杂。前后要经过大小数十道工序，而其中任何一道出现问题，都会直接影响产品的质量。

　　平衡康——针叶樱桃种植与研发专家
　　平衡康于1992年由巴西成功引进针叶樱桃，至今在针叶樱桃的种植与研发方面已拥有十多年的历史。并拥有全国最早、规模最大、环境最好的针叶樱桃种植基地，最优秀的科研团队，最先进的工艺技术和最一流的科研设备。真诚地将针叶樱桃，这个上帝赐给人类最奇妙的礼物，奉献给广大的消费者。

参考资料：http://www1.pinghengkang.com/knowledgexx1.cfm?klid=86

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