曾经火爆的泡面小食堂,现在经营惨淡,背后的原因让人唏嘘现在很多店铺火起来并不是因为本身的食材多么的吸引人,也不是因为厨师的烹饪技巧多么的受人喜爱,只是因为店铺风格设计的十分让年轻人喜欢,加上营销方式的到位,使得一些店铺来来往往的人还是很多的,当然更多的是来拍照发朋友圈的。
今天我们要说的就是一家网红店铺“泡面小食堂”。这个店铺刚开始是从台湾流行起来的,渐渐的传入大陆,刚开始就受到大陆顾客的喜爱。店铺所选的风格都是采用了很小清新的色彩,符合年轻人多元化的审美。选择方式也由曾经餐饮的推荐方式改为了自主选餐,还可以自己自由组合想吃的蔬菜,这种方式改变了以往依靠店员硬性推销的特性,使得顾客的选择更加的符合自己的需求,同时也是降低了店铺的经营成本。
方便面的类型上也不仅仅是简单的几种,而是选择用一些欧美或是日韩的方便面种类,满足顾客的多方面的口味需求,使顾客的选择更加的多元化,让他们可以不出国门就可以吃到别的国家的方便面。如同这个名字一样,这种食材本身就是以方便、好吃为主的,所以就成为了很多追求速度快和新鲜口味顾客的不二之选。价格也是随着搭配食材的不同而有着变化,人均在30左右吧。但是据相关店家介绍,现在的经营已经远远的不如以前了,很多的人只会来吃一两次,几乎很难形成自己家固定的回头客的,所以生意也是越做越难。
其实不难想出,这样的价格其实是不便宜的,许多人来吃也就是冲个新奇来尝尝鲜的念头,吃过一次拍几张照片就可以了,而不会选择再次购买,毕竟这种速食产品不是很健康的,吃多了对身体也不好,而且价格上也不划算,同等的价格不如多吃点菜,所以这种店铺按目前的走向来说经营呈现下滑的趋势。随着现代人对吃的要求不断的提高,越来越追求健康,所以这种店铺是否可以考虑改变一下经营的策略,更加偏向绿色健康一些。