我于2020.5月本市一家红蜻蜓蛋糕店工作,到现在也没有签订劳动合同没有缴纳社保,老板扣了我工资,说怕我离职走了,要等他回来招到人才放我走,我老公是工程师,他懂一些法律,但是他也不确定我这个情况是不是必须要等30天,他说可以按没签合同申请双倍工资,我现在只想知道如果我书面请辞,可不可以第二天就走,如果不行的话,什么理由可以做到辞职随时就走(违章指挥和强令冒险作业就算了,蛋糕店恐怕没什么违章指挥),请万能的律师大神们帮帮忙,最好能附上依据的是哪一条哪一款,谢谢