四川人怎么吃鲤鱼火锅

Question

想吃麻辣的，听说四川吃鱼火锅，一般都用鲤鱼，但总做的不好吃，感觉没有草鱼或青鱼做的火锅鲜，用鲤鱼做火锅有没有什么秘方啊？
谢谢诶！！·

Answer 1

四川人最喜欢吃的是冷锅鱼，当然鱼火锅分鱼头火锅和普通的鱼火锅，如果是在自己家里做鱼火锅，油一定要好，要多，辣椒、生姜要足，还有鱼片要片得大而薄，提前用芡粉浆一会。

Answer 2

鱼头火锅一般是 花莲鱼头 普通鱼火锅用的是白莲 贵的鱼火锅还有黄辣丁 鲢鱼

Answer 3

一般都是花鲶白鲶黄辣丁鲢鱼梭边鱼有时候也是草鱼.
没听说都用鲤鱼唉..