现杀的鱼煮起来比较嫩
而且如果是红烧在肚子里加橘子皮也会比较嫩
火候也很重要
煮的话加点鲜牛奶
煮鱼的时候看到汤有淡白色的时候就可以了
怎样煮鱼才嫩滑好吃?
试熟程度：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻易扎透，且鱼肉呈现白色或透明，即表示鱼已经煮熟。出锅：鱼煮熟后，可以加入葱花、香菜等点缀，提升色香味。然后迅速将鱼出锅，避免过熟。配菜：煮鱼时可以根据个人喜好搭配一些蔬菜，如豆腐、蘑菇、白菜等，这些蔬菜不仅能增加营养，还能吸收鱼的鲜味。上桌：将煮...
怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑
2.烹饪时间要适当：炖鱼的时间要根据鱼的大小和种类进行调整，以确保鱼肉烹饪得更加嫩细。3.不要煮过头：不宜过度煮熟鱼肉，会破坏鱼肉的口感。4.使用适合的配料：选择适合炖鱼的配料，如姜、葱、蒜等，同时可适量加入辣椒或其他调料，提升鱼肉的鲜美味道。5.醋是关键性的调味品：在炖鱼时，加入少量醋...
水煮鱼的鱼肉怎样才能保持鲜嫩不碎?
水温控制：水煮鱼的“水煮”实际上是先将鱼肉在沸水中快速焯水，这个步骤很关键。水必须是沸腾的，这样鱼肉下锅后迅速凝固，减少煮烂的可能性。下锅技巧：将鱼肉分散下锅，避免粘连。可以用筷子轻轻搅散，防止鱼肉粘在一起。烹饪时间：鱼肉焯水的时间不宜过长，一般以鱼肉变色、刚刚熟透为宜。过长时间...
怎么炖熟鱼好吃又简单
1. 鱼先用流水冲洗干净，备用。2. 烧一锅水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，然后将鱼放入锅中，煮开后焯水捞出备用。3. 另起一锅，放入适量的清水，再加入适量的姜片和葱段，煮沸。4. 将焯好水的鱼放入锅中，加入适量的生抽酱油和盐，再撒入少许的白胡椒粉。5. 将锅炖煮至鱼变熟软，...
鱼肉怎样才算煮熟
如果是新鲜的鱼，也很快就可以熟，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。
煮鱼需要多久
1. 除了简单的煮熟，为了做出更美味的鱼，建议加入各种调料。最好使用小火煮鱼，这样更容易入味，鱼肉口感也更加鲜美可口。2. 在煮鱼的过程中，还可以加入一些辅助材料如猪肉、葱段、姜块等提味。3. 煮鱼时间不宜过长，否则可能导致鱼肉变老、口感变差。恰到好处的烹饪时间能够保证鱼肉的鲜嫩口感。四...
对于水煮鱼来说,如何让鱼片既嫩又滑,汤底又香又辣?
烫鱼片：水烧开后，将鱼片逐片放入，用筷子轻轻划散，待鱼片变色即可捞出。不要煮太久，以免鱼片变老。汤底：水煮鱼的汤底是其灵魂所在，需要用到大量的辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等调料。先将辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水或高汤，放入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料...
怎样制作炖鱼鱼肉更鲜嫩?
选择新鲜鱼类：新鲜的鱼肉质鲜美，肌肉纤维紧密，炖煮后更加鲜嫩。选择时应注意鱼的眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、肉质是否富有弹性。处理鱼的技巧：在炖鱼之前，应该先将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后根据鱼的大小和种类进行适当的切割。如果是大块鱼肉，可以在鱼肉上划几刀，有助于调味料的渗透。水煮去...
怎样煮鱼才嫩,又是熟了的
以我个人的经验加点豆腐可去鱼腥 现杀的鱼煮起来比较嫩 而且如果是红烧在肚子里加橘子皮也会比较嫩 火候也很重要 煮的话加点鲜牛奶 煮鱼的时候看到汤有淡白色的时候就可以了
煮鱼怎样才嫩滑
1、将草鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，将鱼头、鱼骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待...
