1.选择厚度适中的鱼，太薄的不好，太厚的也不好（如鲤鱼）。黄花，罗菲，鲈鱼比较适合。
2.鱼处理好后，鱼身上破几刀，用盐，醋，料酒，葱姜蒜等喂一个小时左右。鱼捞出控去水分（非常重要）。
3.锅中放植物油，油8，9分热时把鱼身两面抹上面粉，两面煎炸成焦黄状。鱼放在一边。
4.油中放糖。糖加热成金黄色，放入豆豉（最好不用干豆豉），大料，花椒，或干辣椒，连豆豉一起炒（小火），直至豆豉发干，将鱼放入一起炒。料和糖附着在鱼身上，放少许香油，再稍炒两下，盛出。在这个时间，口重的可以再加些盐。
5.鱼小的话可以吃了，大一些的再在蒸锅中蒸5-8分钟。口重者蒸时可再放盐。蒸好后放少许味精。
还可按此种做法，加工鸡翅，排骨（事前煮熟）等。
心得：用着料喂一下鱼，很重要。喂好以后用1-2小时控干，也非常重要。如果鱼的水分大，入锅油炸的时候就不容易成型，做好以后鱼肉也是面的：（
做好以后如果比较干，就蒸一下，如果水分还大，就放入微波炉加工3-5分钟。本回答被提问者采纳
先切一姜丝和葱头~！用多点油暴几下~！然后~再把罗非鱼全身浇一遍！
在放一点耗油，老抽，少许盐~！还有在罗非鱼的肚子里放下半包炸菜！
最后放到锅里蒸~~~~~~~~~~~~~~！上锅蒸约15分钟即可。
嘿嘿~~~~~~~~~~~~就只这样简单~！！但是味道却不简单哦
无刺罗非鱼咋做好吃
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最佳。2. 干烧罗非鱼 主料：罗非鱼 配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒...
罗非鱼怎么做好吃呢?
将罗非鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，并在鱼身上划几刀以便入味。热锅凉油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。将罗非鱼放入锅中，煎至两面金黄色，期间可以翻动几次以防止粘锅。倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。加入足够的清水，水量要没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼...
富贵有鱼巨好吃
食材 罗非鱼 香菜 西红柿 剁椒酱做法 将鱼处理干净 鱼的牙齿去掉1.腌鱼 放入葱 姜 少许盐 2勺料酒 半勺胡椒粉 揉搓去腥 腌制15分钟 2.锅中倒油 油温升高 将鱼放入锅中炸 一面定型后翻面 两面炸至金黄捞出 3.另起锅烧油 油热放入姜末 蒜末
罗非鱼怎么煮好吃
1. 将罗非鱼炸至熟透。2. 炒制洋葱、青辣椒后加入番茄酱淋在鱼身上即可。六、沙茶罗非鱼 1. 将罗非鱼煎至金黄半熟。2. 加入酱油、水和沙茶酱调味，煮至熟透即可。七、蕃茄罗非鱼 1. 备齐食材，鱼身斜切备用。2. 煎鱼后，加入蕃茄、姜蒜等煮熟即可。八、啤酒罗非鱼 1. 处理罗非鱼，撒上姜丝等作...
罗非鱼到底怎么做才好吃?简单2步不粘锅不破皮,鲜嫩不腥太下饭
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罗非鱼怎么煮怎么蒸才好吃
1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。3、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中。4、鱼肚子里面也塞上些。5、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（...
罗非鱼怎么做好吃
1、鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味。鱼身抹些许盐油姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用。2、冷油烧开，鱼下锅，两面煎至金黄。3、加入适量水，淹没过一半的鱼身即可，再加入适量盐，酱油，姜丝。中火烧3分钟后，将鱼翻身，以便另一半鱼身入味。4、撒上葱花，出锅装盘，将锅里的汁淋上鱼身即可。
罗非鱼怎样做才好吃
1、将收拾好的鱼斜身划几刀，控干水分后擦干。鱼身抹一些盐和油，可防止煎鱼时粘锅。2、将葱和姜切碎，蒜切成片。干辣椒剁碎。3、煎锅预热，放入大约4汤匙的油，油微热之后将鱼放进锅里，两面煎金黄色。鱼煎3分钟左右再翻面，切记着急翻动。4、将煎好的鱼取出，可换一个深底的中式炒锅（在前...
莫桑比克罗非鱼怎么做才好吃?
清洁和准备鱼：将莫桑比克罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。根据个人口味，可以在鱼身上划几刀，帮助调味料更好地渗透。腌制：准备腌料，可以使用盐、胡椒、柠檬汁、大蒜粉、橄榄油等。将调味料均匀涂抹在鱼身上，确保每个切口都有调味料。让鱼腌制至少30分钟，以便鱼肉...
罗非鱼怎么做好吃又简单
1、葱切粒，姜切丝。2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。4、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
